Bánh bao là một món ăn ăn sáng cực kỳ được nhiều người yêu thích. Bạn có thể mua bánh bao ở các tiệm tạp hóa hoặc các siêu thị. Tuy nhiên, có nhiều người lại thích ăn bánh bao tự làm.
Bột nở là một thành phần rất quen thuộc khi làm bánh bao tại nhà. Tuy nhiên, nhiều người lại thắc mắc cách làm bánh bao không cần bột nở. Hãy cùng xem hướng dẫn của Caidaulanh.com tại bài viết dưới đây.
Bánh bao có tốt cho sức khỏe không?
Bánh bao là một loại thực phẩm ăn nhanh rất thuận tiện trong những người bận rộn, hoặc trong những bữa ăn nhanh. Cũng bởi vì sự thơm ngon, hấp dẫn và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
- Chứa tinh bột
- Chứa đạm từ thịt
- Nhân bánh chứa nhiều loại vitamin như B1, B6, B12,…
- Dưỡng chất folate và axit folic
Các chất này có trong bánh bao cung cấp những năng lượng thiết yếu giúp duy trì sự vận động trong một ngày. Giúp giảm thiểu các căng thẳng mệt mỏi hiệu quả. Ngoài ra, còn giúp làm đẹp da cực kỳ tốt.
Làm bánh bao có cần bột nở không?
Trong bánh bao thì chắc chắn không thể thiếu thành phần bột nở. Nó có nhiều tác dụng phải kể đến như:
- Tác dụng chính của bột nở giúp tạo độ phồng cho bánh
- Ngoài ra, bột nở còn giúp tạo hình bánh trông đẹp và bắt mắt hơn.
- Nó giúp vỏ bánh mềm và xốp hơn, giúp ngon miệng hơn.
Hiện nay, trên thị trường có loại chính được dùng làm bột nở: Single acting baking powder và Double acting baking powder. Tuy nhiên, nếu bạn thực hiện tại nhà, sẽ không thể có sẵn nguyên liệu này. Các bạn có thể thay thế bột nở bằng các loại chất tạo độ nở khác như bột khai, bột cái, men,… để mang lại hiệu quả tương tự.
Cách làm bánh bao không cần bột nở
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 220 gram
- Men nở: 3 gr
- Sữa tươi: 130 ml
- Đường: 30 gr
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm hỗn hợp bột
Làm hỗn hợp bột mì, đường, men nở, sữa tươi không đường vào và trộn đều với nhau.
Bước 2: Ủ bột
- Sau khi thấy bột không dính vào tô nữa, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy lên trên bát bột để ủ trong 5 phút.
- Sau 5 phút, bạn lại tiến hành nặn nhào bột 1 lần nữa. Lần này, bạn sử dụng cây cán bột mỏng tán đều ra với độ dày khoảng 0,3 cm. Cho một ít nước đổ lên bề mặt bột. Nếu bạn không có cây cán bột thì bạn có thể dùng tay ấn nhẹ rồi vo tròn là được.
- Tiếp theo, cuộn bột thành hình tròn tạo thành một khối đều và không bị bung ra. Bạn dùng dao cắt thành những phần bằng nhau.
Bước 3: Hấp bánh
Đun nước sôi, đặt bánh lên rồi hấp. Lấy một tấm vảo bọc vào nắp nồi để hấp. Hấp bánh trong vòng 10 – 15 phút, để lửa vừa.
sau khi hấp bánh xong, để bánh ở nồi khoảng 5 phút nữa, rồi vớt bánh ra.
3. Yêu cầu thành phẩm
Bánh bao không nhân hay còn gọi là bánh bao chay sau khi hoàn thành sẽ có vỏ ngoài mềm, mịn. Cốt bánh thơm ngon mềm xốp. Có vị sữa béo ngậy là thành công nhé!
Cách làm bánh bao không cần bột nhân đậu xanh
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì
- Men nở
- Đậu xanh
- Đường
2. Các bước thực hiện
Các bước làm phần vỏ bánh vẫn giống như cách làm bánh đậu xanh không nhân. Chỉ khác ở phần làm nhân bánh đậu xanh. Các bạn sẽ làm như sau:
- Rửa đậu xanh thật sạch. Ngâm đậu xanh trong khoảng 2 – 3 giờ rồi luộc chín
- Sau đó cho đậu xanh vào bát rồi nghiền nát bằng thìa rồi cho thêm đường để điều chỉnh độ ngọt tùy ý
- Rồi vo tròn thành từng viên đậu xanh để nhét vào bánh.
3. Yêu cầu thành phẩm
Sau khi đã hoàn thành xong cách làm bánh bao không cần bột nở nhân đậu xanh, một chiếc bánh bao thơm phức mùi đậu xanh, ngọt lịm đang chờ bạn thưởng thức.
Cách làm bánh bao không cần bột nở nhân thịt
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g bột mì
- 3g men nở
- 160g nước lọc
- 10g đường
- 200g thịt băm
- Nấm hương, cà rốt
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, rượu nấu ăn, nước tương
- Dụng cụ: Máy xay thịt, nồi hấp, dao – thớt, bát tô, cán bột…
2. Các bước thực hiện
Cũng giống như trên, các bước làm phần vỏ bánh vẫn giống như cách làm bánh đậu xanh không nhân. Chỉ khác ở phần làm nhân thịt. Các bạn sẽ làm như sau:
Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt đem rửa sạch, cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Ngâm và rửa sạch nấm hương, rồi thái nhỏ
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Làm nhân thịt
Cho tất cả hỗn hợp thịt xay, nấm hương, cà rốt vào bát tô, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Rồi nặn tròn để làm nhân bánh
3. Yêu cầu thành phẩm
Sau khi đã hoàn thành xong cách làm bánh bao nhân thịt không cần bột nở trên đây, bánh bao thơm ngon, nhân bánh cực kỳ hấp dẫn với mùi thơm của nhân thịt. Hãy thưởng thức ngay nhé!
Trên đây là cách làm bánh bao không cần bột nở với nhiều phương pháp khác nhau. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công. Xem thêm cách làm các loại bánh khác tại caidaulanh.com.
