Sa tế là một gia vị không thể thiếu khi bạn ăn bún, phở hay bất kỳ món nước nào. Sa tế được biết đến là đặc sản của xứ Huế. Bạn đã biết cách làm sa tế ăn bún bò ngon nhất chưa? Hãy cùng xem thông tin dưới đây được Cái Đầu Lạnh tổng hợp được.
Giới thiệu về món sa tế
Sa tế là một gia vị được người Ấn Độ sáng tạo nên. Đây là loại gia vị được làm từ nhiều nguyên liệu kết hợp, nhưng chủ yếu ớt (ớt bột hoặc ớt tươi). Ngoài ra còn có thêm dầu ăn và sả để sa tế có mùi thơm ngon hấp dẫn.
Tùy từng vùng sản xuất mà sa tế sẽ có một hương vị khác nhau. Sa tế có rất nhiều hương vị, vị cay có, vị ngọt có, vị vừa cay vừa ngọt cũng có. Bạn có thể mua được sa tế ở bất kỳ đâu trên thị trường, bởi vì nó là một gia vị rất phổ biến trong các món ăn hiện nay.
Bạn có thể kết hợp ăn sa tế với các món ăn có nước dùng để giúp món ăn đó có mùi vị thơm ngon, ngọt nước hơn. Ngoài ra, sa tế còn giúp tạo màu đẹp mắt cho nước dùng. Làm kích thích thị giác của khách hàng.
Cách làm sa tế ớt ăn bún bò Huế
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ớt sừng tươi: 100 gram
- Tỏi đã bóc vỏ: 1 củ
- Hành tím bóc bỏ 4 củ
- Sả tươi 5 nhánh
- Dầu thực vật 5 muỗng canh
- Dầu điều 1 thìa cơm
- Gia vị: 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê đường trắng
2. Cách làm sa tế ớt nấu bún bò Huế
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
- Ớt rửa sạch bỏ cuống.
- Sả tươi bỏ phần già, rửa sạch.
- Rửa sạch hành tỏi rồi bóc vỏ
- Cho tất cả ớt, sả, hành vào máy xay sinh tố để xay vừa phải. Tránh xay nhuyễn quá vì khi rang sẽ dễ bị cháy.
Bước 2: Tiến hành rang nguyên liệu vừa xay trên chảo. Bật lửa thật nhỏ và nhớ đảo đều tay để tránh bị cháy. Sau khoảng 5 phút, hãy cho thêm đường, muối hoặc thêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục khuấy thật đều và nhẹ tay.
Bước 4: Cho thêm ớt tươi bằm nhuyễn vào chảo nấu cùng các nguyên liệu. Đảo đều
Bước 5: Khi hỗn hợp trên chảo đã cạn bớt thì cho thêm dầu điều vào. Rồi lại khuấy đều.
Bước 6: Khi thấy sa tế chuyển sang màu vàng rộm thì tắt bếp. Để một lúc cho nó nguội sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm sa tế tôm ớt ăn bún bò
Như các bạn có thể nhìn thấy ở cái tên, sa tế tôm ớt khác sa tế ớt ở chỗ là sẽ có thêm nguyên liệu tôm để làm tăng vị hải sản cho món ăn. Sa tế tôm thường được ăn nhiều trong các món bánh canh hoặc dùng để cho vào nước lẩu.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 trái ớt
- Ớt khô còn nguyên hạt
- 2 tép tỏi lớn bằm nhỏ.
- 4 củ hành tím
- 1/2 bát sả bằm.
- 1/2 bát tôm khô
- 3 muỗng canh giấm.
- 1/3 bát đường.
- 1 muỗng canh muối.
- 1/3 bát nước mắm.
- 2 muỗng cà phê tiêu đen xay
Công thức chuẩn cho cách làm sa tế ăn bún bò
Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Làm sạch và cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố.
Bước 2: Phi hành, tỏi vừa xay nhuyễn trên chảo nóng. Đến khi vàng thơm thì cho tôm dã giá vào đảo chung.
Bước 3: Xào nhanh các loại ớt đã xay nhuyễn để tránh bị cay mắt.
Bước 4: Cho muối, hạt tiêu đen và các gia vị vào cùng lúc. Tiếp tục đảo đều để gia vị tan và quyện vào sa tế
Bước 5: Vặn lửa lớn lên, tiếp tục đảo nhẹ tay. Sau đó vặn lửa nhỏ lại, đun sôi đến khi dầu rút bớt, hỗn hợp dần sệt lại.
Bước 6: Đến khi gần chín thì tắt lửa. Để hỗn hợp nguội hẳn rồi cho vào hũ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Một số lưu ý khi làm sa tế
- Bạn có thể điều chỉnh công thức làm sa tế theo sở thích của bạn. Tùy chỉnh vị cay ngọt thêm đường, ớt dựa vào công thức mà chúng tôi đưa ra là được.
- Không cần bỏ hạt ớt vì nó sẽ giúp tăng độ cay hơn
- Nên tắt bếp khi gần nấu chín sa tế. Để sau khi tắt bếp, sa tế vẫn còn chín tiếp bằng hơi nóng. Nên làm cậy sẽ tránh bị cháy sa tế.
- Bạn có thể kết hợp nhiều loại ớt trong sa tế như ớt bột, ớt khô, ớt hiểm, ớt sừng…
- Thay dầu ăn bằng dầu thực vật sẽ có lợi cho sức khỏe hơn.
- Để hương vị nước dùng bún ngon, bạn có thể cho sa tế trực tiếp vào nồi nước dùng. Hoặc bạn có thể cho sa tế sau khi đã nấu xong tùy theo sở thích của bạn.
- Cách bảo quản ớt sa tế tự làm tại nhà khá đơn giản. Bạn chỉ cần cho sa tế vào một hộp nhựa hoặc thủy tinh. Hộp này yêu cầu phải được rửa sạch và khử trùng qua việc phơi nắng khô ráo. Đậy nắp hộp thật kín.
Trên đây là các cách làm sa tế ăn bún bò cực kỳ đơn giản. Qua bài viết này, bạn cũng có thêm được kiến thức về món gia vị cực kỳ ngon để ăn với bún bò Huế phải không nào. Hy vọng các bạn sẽ làm thành công nhé! Xem thêm các bài viết hữu ích tại caidaulanh.com.
